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乙酸,也叫醋酸,是一种有机化合物,化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性液体,凝固点为16.6℃,凝固后为无色晶体,其水溶液中弱酸性且腐蚀性强,溶于水、乙醇、醚、甘油,不溶于二硫化碳,用于制造醋酸盐、醋酸纤维素、医药、颜料、酯类、塑料、香料等。