食品添加剂有什么用

在这个非常重视饮食安全的时代，许多人在购买食物的时候都会注意是否使用了食品添加剂，其实那是不对的。食品添加剂对食品的保鲜、营养有很大帮助。专家表示，可能是受之前三聚氰胺、鹤顶红事件的影响，有的人对食品添加剂产生了误解，认为那是对人体有害的，但事实上食品添加剂对食品的保鲜、营养有很大的帮助。

食品添加剂和防腐剂有什么用

专家解释称，食品添加剂主要用来改善食品的外观、口感和营养，每个食品在制作时都会多多少少放一些食品添加剂。比如薯片、薯条、饼干等食品时间长了容易变质，加入抗氧化剂能延长保存时间;冰淇淋等里面添加增稠剂能让食物有更好的口感;奶粉中的维生素、矿物质等也属于食品添加剂，能增加奶粉的营养;一些木糖醇等添加剂也可以制作糖尿病人等特殊人群使用的食品;防腐剂可以保证食品在一定时间内不会有微生物繁殖，要知道有的微生物比如黄曲霉毒素的危害堪比毒药，添加防腐剂可以有效的遏制此类细菌繁殖。换句话说，如果没有食品添加剂，我们的食物会很单一且口感可能会很差。

食品添加剂“零添加”?

准确来说，目前还没有办法真正实现食品添加剂“零添加”，虽然市场上有一些宣称无食品添加剂，但那些也都是在自己制作过程中没有添加而已，但使用的食品原料中可能含有，而且在考虑食品添加剂零添加的同时还要考虑食品安全问题。专家介绍，食品添加剂的使用是有严格的国家标准的，目前我国大约有2334种不同的食品添加剂，合理食用不会对人体造成任何伤害。